مبانی نظری سیر، پودر سیر، اثرات تغذیه پودر سیر برای طیور
| دسته بندی | علوم انسانی |
| بازدید ها | 0 |
| فرمت فایل | docx |
| حجم فایل | 0 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 21 |
مبانی نظری سیر، پودر سیر، اثرات تغذیه پودر سیر برای طیور
توضیحات: فصل دوم پایان نامه کارشناسی ارشد (پیشینه و مبانی نظری پژوهش)
همراه با منبع نویسی درون متنی به شیوه APA جهت استفاده فصل دو پایان نامه
توضیحات نظری کامل در مورد متغیر
رفرنس نویسی و پاورقی دقیق و مناسب
منبع : انگلیسی وفارسی دارد (به شیوه APA)
نوع فایل: WORD و قابل ویرایش با فرمت doc
قسمتی از متن مبانی نظری
خلاصه ای از کار:
مقدمه:
سیر (Allium sativum) (Garlic) دارای یک پیشینه طولانی در استفاده داروئی می باشد که به آن در بیشتر از 2000 سال پیش در نوشتجات طب قدیمی چین اشاره شده است. در چندین قرن پیش مصریها سیر را برای درمان بسیاری از بیماریهای رودهای بکار میبردند. آریستول و هایپورلکات (1915) به قدرت شفادهی سیر اشاره داشتند و پاستور به خواص داروئی و ضد باکتریائی سیر پی برده بود. علاوه بر خواص ضد باکتریائی آن که به خوبی مکتوب شده است ، خواص ضد قارچی، ضد پروتوزوآئی و ضد انگلی آن هم مشخص شده است (4). مطالعات اخیر بسیاری از خواص درمانی و پیشگیری کننده آنرا نشان دادند. در بسیاری از این مطالعات جیرههای با کلسترول بالا و عصارههای غلیظ شده سیر بکار رفته است.
.....................
- پیشینه استفاده از سیر
سیر برای هزاران سال جهت اهداف داروئی، پخت و پز و همچنین اهداف معنوی استفاده شده است. این گیاه در بیشتر مناطق جهان میروید، از آب و هوای مدیترانهای تاسیبری. مصریان قدیم آنرا به صورت شکل رایج آن بکار می بردند. قدرت دارئی و سحرآمیز آن بر روی دیوارههای معابد قدیمی نوشته شده است.
................
- بیوشیمی سیر و اجزای سازنده آن
اجزای شیمیایی بالقوه فعال تشکیل دهنده سیر عبارتند از:
ترکیبات سولفوردار : آلین،[1] آلیسین ،[2] آجون،[3] آلیل پروپیل دی سولفید،[4] دی آلیل تری سولفید،[5] آلیل سیستئین [6] ، وینیل دیتینس [7] و بعضی اجزای دیگر می باشند.
.......................
- خواص سیر و تاثیرات دارویی آن
- سیر و کاهش کلسترول: نتایج بعضی مطالعات حیوانی نشان داده است که سیر باعث کاهش کلسترول می شود (45) . در موشها سیر باعث کاهش معنیدار کلسترول می شودکه ابتداعا از طریق کاهش در ساخت کلسترول کبدی می باشد (49). Horton و همکارانش (1991) اثر سیر خوراکی را به روی تغییرات شیمیائی خون در جوجههای گوشتی موردمطالعه قرار داد و نتیجه گرفت که کلسترول پلاسما و غلظت HDL پلاسما حدود 10 درصد با سطوح بالای سیر خوراکی کاهش مییابد.
..................
- سیر و کاهش فشار خون
تحقیقات نشان داده است که عصارههای سیر فشار خون را در موشها و سگها کاهش می دهد (39،50،51) در خرگوشها تزریق درون سیاهرگی عصارههای سیر باعث کاهش تدریجی در ضربان قلب می شود، اما در فشار خون سرخرگی تغییری ایجاد نمی کند (58). همچنین در مطالعهای انسانی با 20 انسان بالغ نرمال، مکملهای پودر سیر به طور معنیدار قطر سیاهرگها و سرخرگها را افزایش داده است (73).
..................
- نقش سیر در کاهش تصلب شیرایین
در خرگوشهای با کلسترول بالا ، مکملهای سیر به طور معنیداری جراحتهای ائورت و محتوای لیپید پلاکتهای چربی موجود در کاهش دادند (15)................
...............
- نقش سیر در عملکرد سیستم ایمنی
آلیسین دارای اثرات ضد میکروبی بر علیه بسیاری از ویروسها، قارچها، باکتریها و انگلها می باشد، اما فراوردههای خشک شده پودری و روغن های سیر دارای فعالیت ضد میکروبی زیادی نمی باشند (22).
....................
- فعالیت آنتی اکسیدانی سیر
سیر کامل و عصاره سیر اثرات آنتی اکسیدانی را نشان می دهند که به نظر می رسد که عنصر سلنیوم موجود در آن تا اندازهای مسئول این فعالیت سیر می باشد. مکملهای سیر سطوح سرمی 2 آنزیم آنتی اکسیدان کاتیلاز[8] و گلوتاتیون...............
..................
- آلیسین و خواص آن
آلیسین در سال 1944 بوسیله cavallito و همکارانش کشف شد که آنها ابتداعا به فعالیت ضدمیکروبی قوی آن...................
- انواع شکلهای سیر موجود در بازار و خواص آنها
فراوردههای حاصل از سیر به صورت سیر کامل تازه یا خشک شده و یا به صورت روغن سیر تهیه می شود، اما میزان آلیسین موجود در فراوردههای تجاری با توجه به نحوه تهیه آن یا درصد عناصر موجود فعال در هسته های.........
.............
- مطالعات اثرات سیر در طیور
Horton و همکارانش (1991) اثر سیر خوراکی را بر روی عملکرد، ترکیبات لاشه و تغییرات شیمیائی خون در جوجههای گوشتی مورد مطالعه قرار داد. جوجههای گوشتی از روز هفتم با سطوح 0 ، 100، 1000و10000 میلی
...................
منابع:
1- Adetumbi MA, Lau BH. 1983. Allium sativum (garlic)--a natural antibiotic. Med Hypotheses;12:227-37.
2- Agarwal KC. 1996. Therapeutic actions of garlic constituents. Med Res Rev;16:111-24.
3- Allicin.the Merck index .1989 , 11 thed.p.224.Merck and Co..
............